Buon appetito!
Sappiamo che le gite a Buccari e nei suoi dintorni vi hanno stuzzicato l’appetito, quindi è arrivato il momento di aprire il discorso sulla gastronomia. A questo proposito, Buccari ha un’offerta davvero diversificata; ognuno può trovare qualcosa a suo gusto, che sia appassionato di carne, pesce, pizza oppure brunch, il tutto con la vista sul mare!
Il biscotto di Buccari
Un altro nome per lo spuntino preferito dei locali è bozzulai, si tratta di un prodotto di pane a forma di ciambella che un tempo girava il mondo con i marinai di Buccari, aiutandoli a saziare la fame durante i viaggi lunghi. Gli ingredienti e la forma dei biscotti erano semplici; potevano essere legati e appesi, rendendoli difficili da raggiungere dai topi che eventualmente si potevano trovare a bordo. Inoltre, ben essiccati resistevano per mesi, regalando ai marinai l’odore e il sapore di casa. Oggi potete assaggiarli nel panificio ’’Bakarski baškot’’, sia nella versione storica, secca che in quella attuale, morbida.
La torta tipica di Buccari
Si può parlare del pranzo senza menzionare il dessert? Gli abitanti di Buccari lo sano bene che uno non può esistere senza l’altro e per questo, due secoli fa, hanno creato la loro famosa torta. Il dolce è composto dall’alternanza di Pan di Spagna chiaro e scuro con in mezzo una ricca, ma leggera, crema di noci. Questo è un piatto che in passato i benestanti locali inserivano nel menu festivo, e se lo permettevano anche i viaggiatori dalle navi varie che vi venivano attraccate. Secondo la ricetta tradizionale, fino a poco tempo fa perduta, la torta viene preparata nel panificio ’’Vrbnik’’. Esteticamente questo dolce potrebbe ingannarvi poiché sembra pesante, ma in realtà la torta è molto leggera, si corre solo il rischio di volerne di più.
La ’’Bakarska vodica’’
Dove c’è buon cibo, non può mancare neanche ottimo bere! La bevanda storica più famosa di Buccari è la ’’Bakarska vodica’’, uno spumante che nella sua forma originale si ottiene esclusivamente dalle uve di terrazzamenti di Buccari ed è disponibile in quantità limitate. Se siete fortunati, potrete acquistare la vostra bottiglia presso la Cooperativa agricola ’’Dolčina’’ di Praputignacco, responsabile del restauro di alcune parti dei terrazzamenti. Grazie a questo restauro, continua la produzione del vino spumante tipico di Buccari, che come modello di riferimento usa i vini spumanti francesi del XVIII secolo.
